Переработка томатов

Томаты – один из распространенных овощей, которые готовят как в домашних условиях, так и перерабатывают в промышленных масштабах. Томаты содержат различные микроэлементы и витамины, полезные для организма человека. В промышленных масштабах из томатов изготавливают сок, томатную пасту и различные томатосодержащие соусы.

Основными технологическими процессами при переработке томатов являются:

• сбор вызревших томатов;
• мойка;
• сортировка;
• дробление (измельчение);
• удаление свежих семян, крупных прожилок;
• нагрев полученного пюре;
• переработка полученного пюре в сок и томатосодержащий остаток;
• окончательная переработка сока и полученного пюре;

• упаковка готового продукта.

На данный момент при переработке томатов, в производстве, используются декантерные центрифуги. Использование центрифуг позволяет при переработке пюре вырабатывать сок и томатосодержащие продукты, которые в последствии используются для производства томатной пасты.

Центрифуга позволяет производить контроль наличия осадка в томатном соке и вязкость при производстве томатной пасты. Также использование центрифуг позволяет значительно увеличить процесс производства томатной пасты в отличии от метода прямого выпаривания влаги, до определенной вязкости.

Все оборудование подбирается индивидуально, в зависимости от необходимых требований клиента.